こんにちは😊就労継続支援B型

タケル中央牧場　セントラルキッチンです😊🎶

今日も
肉の加工・清掃を行っております😊👍

「肉の清掃」とは、、、
お肉についている膜や、筋、脂身をきれいにしていく作業です。


少し難しい作業にはなりますが、、、、

包丁のテクニックさえつかめれば
簡単にできるようになるしとても楽しいです(/・ω・)/


掃除で残った脂身やスジも無駄にはならないんです。 

牛脂はハンバーグに混ぜたり、筋は牛筋カレーなど料理に混ぜたり
していろんな料理に使えます🥰🍚

「肉の掃除」なぜこの作業が必要なのか、、、
それは、、、

お肉を美味しく焼くために必要不可欠な作業なのです😎🥩🥩🥩