こんにちは🌞就労継続支援B型
タケル中央牧場 セントラルキッチンです😊👍
今日はすごくいい天気ですね😎
寒かったり、暖かかったりなので風邪ひかないようにしてくださいね🎶
今回のテーマは「お肉の加工とは？」
食品を安全に、美味しく食べやすくするために必要なのが食品加工です。
店舗などで肉を販売するためにも加工は必要です。
今回は、セントラルキッチンで行われる食肉加工の仕事についてまとめました。
店舗で使用される食材をより安心安全に消費者に届けるためにも
加工の作業は必要です。店舗に出される肉類は、
グラム単位で計量され、販売されています。
食肉加工は、肉をより食べやすく、安全な状態で消費者に届けるために
必要な作業になります。
肉の塊をグラムごとに切り分けることが主な仕事になりますが、
骨抜きや筋引きと呼ばれる加工を任せられることもあります。
食肉加工の仕事は、流れ作業で行われます。
まずセントラルキッチンに肉の塊が搬入され、
専用の機械を使用し、大きく切り分けていきます。
その後、肉はさらに細かく決められたグラム数に切り分けます。
切り分けられた肉は丁寧にパッキングされ、商品として出荷されます。
このような流れでセントラルキッチンは肉の加工作業が行なっております🥩🥩😍
